Retaggio della lunga storia enologica della dinastia Medici, dalla quale assume una fisionomia definitivamente propria dal 1961, la Medici Ermete ha saputo sviluppare un concetto nuovo di lambrusco, senza trascurare il patrimonio di esperienze derivante dalla preziosa tradizione familiare. La realtà odierna la vede sicura protagonista di un processo di ridefinizione di questo vino verso parametri d'eccellenza. L’azienda ha la preziosa prerogativa di vinificare tra le altre, uve provenienti da terreni di proprietà, di diversa ubicazione, sconfinando anche nelle esperienze enologiche collinari della Romagna, in grado di trasmettere indirettamente nuove conoscenze e stimoli estremamente positivi anche per quanto riguarda la produzione dei lambruschi. La cantina ad un primo contatto appare dinamica, attenta, ben strutturata, con caratteristiche di efficenza imprenditoriale per quanto riguarda l’organizzazione, ma con una fedeltà costante allo spirito semplice dell’azienda rurale e alle esperienze del passato per ciò che concerne le scelte della qualità e genuinità. Gli sforzi sono stati ampiamente ripagati da un’importante risposta degli amanti di questo vino, i quali cercano proprio qui etichette originali e singolari, molto godibili negli accostamenti tipici con la cucina Italiana e naturalmente emiliana. Ci accoglie Pierluigi Medici, dai modi immediati e gentili, disponibile, ci illustra con entusiasmo e soddisfazione le caratteristiche peculiari dei suoi prodotti, malcelando la consapevolezza di avere davvero nella manica degli assi unici nei suoi lambruschi “musicali”.
