INGREDIENTI
Per 6 persone
q 500 gr di linguine
q mezzo bicchiere di lambrusco rosso secco
q 2 cipolle grosse
q 1 dado per brodo
q olio, sale, burro
q formaggio grana
PREPARAZIONE
Tagliare a fettine sottili le cipolle e metterle in un tegame con poco olio e burro. Fare appassire e aggiungere il lambrusco mescolato con mezzo bicchiere d’acqua calda e il dado sbriciolato. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti finchè il liquido sarà quasi completamente evaporato. Cuocere la pasta, scolarla e condirla con la salsa di cipolle. Aggiungere il formaggio grana grattugiato.
Ricetta offerta dalla Cantina Sociale di Gulatieri
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