INGREDIENTI
Per 4 persone
q 1 branzino di 1,5 kg
q pomodori, cipolla, aglio, olio, sale
q Lambrusco rosato
q Peperoncino, prezzemolo, succo di limone, brodo vegetale
PREPARAZIONE
Mettere in una teglia i pomodori spellati e tagliati a pezzettoni, la cipolla affettata finemente, olio q.b., aglio spezzettato, il lambrusco rosato secco, il brodo, il peperoncino e il sale. Fate bollire il miscuglio per alcuni minuti, adagiarvi sopra il branzino dopo averlo preparato, fare cuocere in forno per circa 20 minuti. A cottura ultimata aggiungere il succo di limone e il prezzemolo.
Ricetta offerta dalla Cantina Sociale di Gualtieri
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